Το λάδι καρύδας προάγει την απώλεια βάρους;
Πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι το λάδι καρύδας είναι ένα από τα πιο φιλικά προς την απώλεια βάρους τρόφιμα. Ωστόσο, η έρευνα για την απώλεια βάρους με την προσθήκη ελαίου καρύδας στη διατροφή φαίνεται ασυνεπής.
Οι ισχυρισμοί υγείας σχετικά με την κατανάλωση λαδιού καρύδας για απώλεια βάρους τείνουν να βασίζονται σε μελέτες ελαίων τριγλυκεριδίων μέσης αλυσίδας (MCT).
Οι καρύδες είναι μια καλή πηγή φυσικών MCT, αλλά το λάδι καρύδας περιέχει επίσης πολλούς άλλους τύπους λιπών.
Σε αυτό το άρθρο, συζητάμε αν το λάδι καρύδας μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να χάσουν βάρος και πώς λειτουργεί. Καλύπτουμε επίσης τον τρόπο χρήσης λαδιού καρύδας, καθώς και τους κινδύνους και τις σκέψεις να το κάνετε.
Λειτουργεί?
Οι MCT που υπάρχουν στο λάδι καρύδας μπορεί να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους και στη διαχείριση. Ωστόσο, τα τρέχοντα ευρήματα σχετικά με τις επιπτώσεις της κατανάλωσης λαδιού καρύδας στην απώλεια βάρους είναι αμφιλεγόμενα.
Πολλοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι η προσθήκη ελαίου καρύδας στη διατροφή μπορεί να βοηθήσει στην προώθηση της απώλειας βάρους. Ωστόσο, αυτοί οι ισχυρισμοί τείνουν να βασίζονται σε ευρήματα από μελέτες MCTs και MCT oil. Αν και το λάδι καρύδας περιέχει MCT, δεν είναι το ίδιο με το έλαιο MCT.
Το λάδι καρύδας περιέχει μικρές ποσότητες MCTS, όπως καπρικό οξύ και καπρυλικό οξύ. Ωστόσο, περίπου το 50% της περιεκτικότητας σε λιπαρά στο λάδι καρύδας είναι λαυρικό οξύ.
Μερικοί άνθρωποι θεωρούν το λαυρικό οξύ ως MCT, αλλά στην πραγματικότητα πέφτει κάπου μεταξύ ενός τριγλυκεριδίου μακράς αλυσίδας (LCT) και ενός MCT. Το λαυρικό οξύ περιέχει 12 άτομα άνθρακα, αλλά τα MCT που υπάρχουν στο έλαιο MCT συνήθως περιέχουν μόνο έξι έως 10 άτομα άνθρακα.
Γιατί λειτουργεί;
Τα MCT που υπάρχουν στο λάδι καρύδας μπορεί να προωθήσουν την απώλεια βάρους ενισχύοντας το μεταβολισμό του σώματος και αυξάνοντας τον κορεσμό.
Συζητάμε αυτούς τους δύο πιθανούς τρόπους δράσης παρακάτω:
Επιδράσεις στο μεταβολισμό
Τα MCTs στο λάδι καρύδας μπορεί να μειώσουν τη συσσώρευση λίπους στο σώμα.
Το σώμα μπορεί να μεταβολίσει γρήγορα τα MCT λόγω των βραχύτερων αλυσίδων άνθρακα. Σε αντίθεση με τα LCT, το σώμα μεταφέρει MCT απευθείας στο ήπαρ, παρακάμπτοντας το λεμφικό σύστημα.
Το ήπαρ μετατρέπει γρήγορα MCTs σε ενέργεια και κετόνες. Οι κετόνες, ή κετόνες, είναι τα υποπροϊόντα του μεταβολισμού του λίπους. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι κετόνες είναι πιο αποτελεσματικές πηγές ενέργειας από τη γλυκόζη, την οποία το σώμα χρησιμοποιεί συνήθως ως κύρια πηγή καυσίμου.
Δεδομένου ότι το σώμα χρησιμοποιεί MCT σχεδόν αμέσως, τα MCT μπορεί να προκαλέσουν θερμογόνο δράση στο σώμα. Με άλλα λόγια, τα MCT μπορεί να ενισχύσουν την ικανότητα του σώματος να κάψει λίπος.
Μια μετα-ανάλυση του 2015 κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η αντικατάσταση των LCT με MCT στη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε μέτριες μειώσεις του σωματικού βάρους, του σπλαχνικού λίπους και του συνολικού σωματικού λίπους.
Ερευνητές στο Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου Columbia στη Νέα Υόρκη της Νέας Υόρκης, διερεύνησαν τις θερμογόνες επιδράσεις του ελαίου καρύδας σε σύγκριση με το αραβοσιτέλαιο. Διεξήγαγαν μια μικρή μελέτη το 2017 στην οποία συμμετείχαν 15 έφηβοι. Τα αποτελέσματά του δείχνουν ότι το λάδι καρύδας δεν ενίσχυσε τη θερμογένεση.
Βελτίωση κορεσμού
Ο όρος κορεσμός αναφέρεται στο αίσθημα πληρότητας που εμφανίζεται μετά το φαγητό. Ο κορεσμός παίζει ουσιαστικό ρόλο στην απώλεια βάρους, επειδή εμποδίζει τους ανθρώπους να τρώνε ξανά έως ότου αισθάνονται πεινασμένοι. Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να συμβάλει σε υψηλότερα επίπεδα κορεσμού.
Σε μια μελέτη από το 2017, οι συμμετέχοντες κατανάλωναν ένα smoothie πρωινού που περιείχε είτε λάδι MCT, λάδι καρύδας ή φυτικό έλαιο σε 3 ξεχωριστές ημέρες. Τα άτομα στην ομάδα λαδιού MCT είχαν μεγαλύτερες μειώσεις στην πρόσληψη τροφής και υψηλότερα επίπεδα κορεσμού σε σύγκριση με αυτά των ομάδων καρύδας και φυτικών ελαίων.
Οι ερευνητές αποδίδουν τις διαφορές στον κορεσμό στο γεγονός ότι το λάδι καρύδας περιέχει πολύ λιγότερα MCT από το καθαρό λάδι MCT.
Σε μια μελέτη του 2016, οι ερευνητές συνέκριναν τις επιπτώσεις του ελαίου καρύδας και του ηλιελαίου στις όρεξεις 36 συμμετεχόντων.
Κατά τη διάρκεια της μελέτης, οι επιστήμονες ζήτησαν από τους συμμετέχοντες να τρώνε παγωτό που περιέχει διαφορετικές αναλογίες λάδι καρύδας και ηλιέλαιο 45 λεπτά πριν τρώνε το δείπνο τους.
Αν και όσοι έτρωγαν παγωτό που περιείχαν μεγαλύτερες αναλογίες λάδι καρύδας έτρωγαν λιγότερα για δείπνο, κατέληξαν να καταναλώνουν περισσότερες θερμίδες από σνακ αργότερα το βράδυ.
Αυτά τα ευρήματα υποδηλώνουν ότι η απλή κατανάλωση ελαίου καρύδας δεν θα οδηγήσει σε δραματική απώλεια βάρους. Ωστόσο, αυτό δεν πρέπει να αποτρέπει τους ανθρώπους από την κατανάλωση λαδιού καρύδας.
Τρόπος χρήσης
Η κατανάλωση λαδιού καρύδας λειτουργεί καλύτερα ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε ψάρια και φρέσκα προϊόντα και χαμηλή σε μεταποιημένα τρόφιμα.
Τα άτομα που καταναλώνουν λάδι καρύδας χωρίς να κάνουν άλλες διατροφικές αλλαγές μπορεί να είναι λιγότερο πιθανό να χάσουν βάρος.
Αν και η κατανάλωση λαδιού MCT μπορεί να προσφέρει οφέλη απώλειας βάρους, έχει περιορισμένες γαστρονομικές εφαρμογές. Λόγω του χαμηλού σημείου καπνού, το λάδι MCT δεν μπορεί να αντικαταστήσει τα λίπη μαγειρέματος, όπως το βούτυρο και το ελαιόλαδο.
Οι άνθρωποι μπορούν να μαγειρέψουν με ασφάλεια με λάδι καρύδας. Παρά το όνομά του, το λάδι καρύδας συμπεριφέρεται πολύ παρόμοια με το βούτυρο. Και οι δύο μορφές λίπους περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις κορεσμένου λίπους που τις διατηρούν στερεές σε θερμοκρασία δωματίου.
Εκτός από το μαγείρεμα και το ψήσιμο με λάδι καρύδας, οι άνθρωποι μπορούν να το προσθέσουν σε ποτά όπως καφέ, τσάι και smoothies. Οι άνθρωποι που απολαμβάνουν τη γεύση του λάδι καρύδας μπορούν να το καταναλώσουν με ασφάλεια.
Κίνδυνοι και εκτιμήσεις
Το λάδι καρύδας αποτελείται κυρίως από κορεσμένα λίπη, τα οποία μπορεί να έχουν δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία, όπως η αύξηση των επιπέδων της ολικής χοληστερόλης.
Οι Διατροφικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς 2015-2020 προτείνουν ότι τα κορεσμένα λίπη πρέπει να αντιπροσωπεύουν λιγότερο από το 10 τοις εκατό της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων ενός ατόμου.
Τα ευρήματα από μια μελέτη του 2018 δείχνουν ότι η κατανάλωση λαδιού καρύδας μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα λιποπρωτεΐνης υψηλής πυκνότητας (HDL) χωρίς να επηρεάζει τα επίπεδα της λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας (LDL) χοληστερόλης. Οι γιατροί συχνά αποκαλούν HDL χοληστερόλη ως «καλή χοληστερόλη» και LDL χοληστερόλη ως «κακή χοληστερόλη».
Η μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι η κατανάλωση λαδιού καρύδας δεν επηρέασε το σωματικό βάρος ή τον δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) των συμμετεχόντων. Οι άνθρωποι στη μελέτη κατανάλωναν 50 γραμμάρια λάδι καρύδας την ημέρα, κάτι που υπερβαίνει κατά πολύ την συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα λίπους.
Περίληψη
Μελέτες σχετικά με τις επιδράσεις του ελαίου καρύδας στο βάρος έδωσαν ασυνεπή και αντιφατικά αποτελέσματα. Περισσότερη έρευνα θα βοηθήσει τους επιστήμονες να βγάλουν περαιτέρω συμπεράσματα σχετικά με τα πιθανά οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση λαδιού καρύδας.
Αντί να προσθέτετε λάδι καρύδας σε μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και μεταποιημένα τρόφιμα, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας για να αντικαταστήσετε τις θερμίδες από άλλα λίπη μαγειρέματος.
Γενικά, ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για ένα άτομο να χάσει βάρος είναι με την τακτική σωματική δραστηριότητα, τη μείωση της καθημερινής πρόσληψης θερμίδων και την κατανάλωση μιας ισορροπημένης και υγιεινής διατροφής.
