Μόνο δύο λουκάνικα την εβδομάδα μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού
Νέα έρευνα παρέχει κάποιες περαιτέρω ενδείξεις για τις βλάβες των επεξεργασμένων κρεάτων, αφού συνδέσει την κατανάλωση αυτών των τροφίμων με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του μαστού.
Από μια ανάλυση περισσότερων από 260.000 γυναικών, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι ο κίνδυνος καρκίνου του μαστού αυξήθηκε περισσότερο από το ένα πέμπτο για εκείνους που κατανάλωναν περισσότερα από 9 γραμμάρια επεξεργασμένων κρεάτων την ημέρα, το οποίο ισοδυναμεί με περίπου δύο λουκάνικα την εβδομάδα.
Ωστόσο, η ομάδα δεν βρήκε καμία σχέση μεταξύ της πρόσληψης κόκκινου κρέατος και του κινδύνου καρκίνου του μαστού.
Ο επικεφαλής της μελέτης καθηγητής Jill Pell, ο οποίος είναι διευθυντής του Ινστιτούτου Υγείας και Ευεξίας στο Πανεπιστήμιο της Γλασκόβης στο Ηνωμένο Βασίλειο, και οι συνεργάτες του ανέφεραν πρόσφατα τα ευρήματά τους στο Η Ευρωπαϊκή Εφημερίδα του Καρκίνου.
Τα μεταποιημένα κρέατα είναι εκείνα που έχουν τροποποιηθεί για να βελτιώσουν τη γεύση τους ή να επιμηκύνουν τη διάρκεια ζωής τους. Τα λουκάνικα, το μπέικον, τα χοτ ντογκ και το σαλάμι είναι μόνο μερικά παραδείγματα επεξεργασμένων κρεάτων.
Αλλά παρόλο που αυτά τα τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν τις γεύσεις, δεν κάνουν τίποτα για την υγεία μας. Το 2015, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) επιβεβαίωσε ότι τα επεξεργασμένα κρέατα αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου, ενώ τα κόκκινα κρέατα θεωρήθηκαν «πιθανώς καρκινογόνα» για τον άνθρωπο. Αυτό το συμπέρασμα προέκυψε από μια ανασκόπηση περισσότερων από 800 μελετών.
Προηγούμενη έρευνα έχει επίσης δείξει ότι τα επεξεργασμένα και κόκκινα κρέατα μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού. Ο καθηγητής Pell και οι συνεργάτες του προσπάθησαν να μάθουν περισσότερα σχετικά με αυτήν τη σχέση με τη νέα τους μελέτη.
Μεταποιημένα κρέατα και καρκίνος του μαστού
Η έρευνα περιελάμβανε στοιχεία για 262.195 γυναίκες ηλικίας 40-69 ετών. Όλες οι γυναίκες ήταν μέρος του Ηνωμένου Βασιλείου Biobank, η οποία είναι μια συνεχής μελέτη για την υγεία 500.000 ενηλίκων από το Ηνωμένο Βασίλειο.
Ο καθηγητής Pell και η ομάδα χρησιμοποίησαν αυτά τα δεδομένα για να υπολογίσουν την πρόσληψη κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος από τις γυναίκες και η συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού εντοπίστηκε μέσω δεδομένων μητρώου καρκίνου και εισαγωγής στο νοσοκομείο.
Συνολικά 4.819 γυναίκες διαγνώστηκαν με καρκίνο του μαστού σε διάστημα 7 ετών παρακολούθησης.
Σε σύγκριση με τις γυναίκες που είχαν τη χαμηλότερη πρόσληψη επεξεργασμένων κρεάτων, εκείνες που κατανάλωναν τουλάχιστον 9 γραμμάρια επεξεργασμένων κρεάτων την ημέρα βρέθηκε να έχουν 21% μεγαλύτερο κίνδυνο καρκίνου του μαστού.
Δεν βρέθηκε συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος - όπως το βόειο κρέας - και ο κίνδυνος καρκίνου του μαστού.
Στη συνέχεια, οι ερευνητές συνδύασαν την ανάλυσή τους με τα αποτελέσματα 10 προηγούμενων μελετών που εξέτασαν την πρόσληψη κόκκινων και επεξεργασμένων κρεάτων και τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού, επιτρέποντάς τους να αξιολογήσουν τη σχέση σε 1,65 εκατομμύρια γυναίκες.
Αυτό αποκάλυψε 9% αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του μαστού μετά την εμμηνόπαυση με τη λήψη επεξεργασμένου κρέατος. Και πάλι, δεν βρέθηκε σχέση μεταξύ της πρόσληψης κόκκινου κρέατος και του κινδύνου καρκίνου του μαστού.
Αυτά τα ευρήματα παρέμειναν σημαντικά μετά την εκτίμηση άλλων διαιτητικών παραγόντων, καθώς και του τρόπου ζωής και των κοινωνιοδημογραφικών παραγόντων και του βάρους.
Σχολιάζοντας αυτό που δείχνουν τα αποτελέσματα, ο συν-συγγραφέας της μελέτης Naveed Sattar - ο οποίος εργάζεται στο Ινστιτούτο Καρδιαγγειακών και Ιατρικών Επιστημών στο Πανεπιστήμιο της Γλασκόβης - λέει:
"Εκτός από τις προηγούμενες γνωστές επιδράσεις του επεξεργασμένου κρέατος σε άλλα είδη καρκίνου, αυτό προσθέτει περαιτέρω στοιχεία ότι μπορεί να έχει επιβλαβή επίδραση στον καρκίνο του μαστού, ιδιαίτερα σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες."
Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα για την επιβεβαίωση των ευρημάτων.
