6 διατροφικά στοιχεία για την ταπιόκα
Η ταπιόκα είναι ένα αμυλούχο προϊόν που προέρχεται από κονδύλους μανιόκα. Αυτοί οι κόνδυλοι είναι εγγενείς στη Βραζιλία και σε μεγάλο μέρος της Νότιας Αμερικής. Η ταπιόκα διατίθεται σε διάφορες μορφές, όπως αλεύρι, γεύμα, νιφάδες και μαργαριτάρια.
Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν συνήθως ταπιόκα για να φτιάξουν πουτίγκα ταπιόκα και τσάι με φούσκα. Η ταπιόκα είναι επίσης χρήσιμη ως παχυντικό στις πίτες.
Η ταπιόκα αποτελείται εξ ολοκλήρου από αμυλούχους υδατάνθρακες. Άτομα με δίαιτα ελεγχόμενη με υδατάνθρακες και όσοι ανησυχούν για την επίδραση των αμύλων στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους μπορεί να βλέπουν την ταπιόκα ως ανθυγιεινή.
Ωστόσο, για άτομα που δεν χρειάζεται να παρακολουθούν προσεκτικά την πρόσληψη υδατανθράκων ή αμύλων, η ταπιόκα μπορεί να ενισχύσει την υγεία με διάφορους τρόπους.
Σε αυτό το άρθρο, εξετάζουμε τα οφέλη της ταπιόκας.
1. Χωρίς κοινά αλλεργιογόνα
Η ταπιόκα είναι φυσικά χωρίς γλουτένη.
Η ταπιόκα είναι απαλλαγμένη από γλουτένη, ξηρούς καρπούς και κόκκους, επομένως δεν προκαλεί αντίδραση σε άτομα με κοιλιοκάκη, ευαισθησία στη γλουτένη και αλλεργίες στα καρύδια.
Οι κατασκευαστές πολλών προϊόντων χωρίς γλουτένη χρησιμοποιούν αλεύρι ταπιόκα στη διαδικασία παραγωγής. Είναι επίσης μια καλή επιλογή για ψήσιμο χωρίς αλλεργιογόνα στο σπίτι.
Το αλεύρι ταπιόκα χρησιμεύει ως εναλλακτική λύση στο λευκό αλεύρι για πάχυνση σούπες, σάλτσες και γέμιση πίτας.
2. Εύκολο στην πέψη
Η ταπιόκα έχει τη φήμη ότι είναι ήπια στο στομάχι. Πολλοί άνθρωποι βρίσκουν ευκολότερο να αφομοιώσουν από τα αλεύρια που παράγουν οι παραγωγοί από δημητριακά ή ξηρούς καρπούς.
Οι γιατροί μπορεί να συστήσουν την ταπιόκα ως κατάλληλη πηγή θερμίδων για άτομα με παθήσεις όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) και η εκκολπωματίτιδα που μπορούν να προκαλέσουν εκρήξεις συμπτωμάτων του πεπτικού συστήματος.
3. Υποστηρίζει αύξηση βάρους
Άτομα που πρέπει να αυξήσουν το βάρος τους μπορεί να επωφεληθούν από τη συμπερίληψη της ταπιόκας στη διατροφή. Ένα φλιτζάνι μαργαριτάρια ταπιόκας παρέχει 544 θερμίδες και 135 γραμμάρια (g) υδατανθράκων.
Η κατανάλωση μερικών μπολ πουτίγκα ταπιόκας την ημέρα βελτιώνει την πιθανότητα ενός ατόμου να πάρει βάρος χωρίς να αυξάνει επίσης τον κίνδυνο ανεπιθύμητων ενεργειών από την υπερβολική κατανάλωση λίπους και χοληστερόλης.
Οι άνθρωποι μπορούν επίσης να προσθέσουν ταπιόκα σε άλλα πιάτα για να αυξήσουν το περιεχόμενο σε υδατάνθρακες και θερμίδες.
Μάθετε για άλλα τρόφιμα που μπορούν να υποστηρίξουν την ασφαλή αύξηση βάρους.
4. Πηγή ασβεστίου
Το ασβέστιο είναι σημαντικό για ισχυρά οστά και δόντια. Υποστηρίζει επίσης μια σειρά άλλων σωματικών λειτουργιών, όπως:
- συστολή και διαστολή στα αιμοφόρα αγγεία και τους μυς
- επικοινωνία μεταξύ των νεύρων
- πήξης του αίματος
Σύμφωνα με το Εθνικό Ίδρυμα Οστεοπόρωσης, οι άνθρωποι χάνουν ασβέστιο κάθε μέρα μέσω του δέρματος, του ιδρώτα, των ούρων και των περιττωμάτων. Το σώμα δεν μπορεί να αντικαταστήσει το χαμένο ασβέστιο χωρίς συμπλήρωμα διατροφής.
Επομένως, οι άνθρωποι πρέπει να προσέχουν να καταναλώνουν ασβέστιο μέσω της διατροφής τους. Ένα φλιτζάνι μαργαριτάρια ταπιόκας παρέχει 30,4 χιλιοστόγραμμα (mg) ασβεστίου.
Διαβάστε περισσότερα για το ασβέστιο εδώ.
5. Χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
Οι περισσότεροι άνθρωποι στις Ηνωμένες Πολιτείες τρώνε πάρα πολύ νάτριο ή αλάτι. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη είναι μικρότερη από 2.300 mg. Κατά μέσο όρο, τα άτομα στις ΗΠΑ καταναλώνουν 3.440 mg την ημέρα.
Το διαιτητικό αλάτι δεν αναφέρεται μόνο στο αλάτι που οι άνθρωποι πασπαλίζουν στα σνακ και τα γεύματά τους - οι κατασκευαστές το κρύβουν επίσης σε επεξεργασμένα σνακ, σούπες και καρυκεύματα.
Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο έχει συνδέσεις με υψηλή αρτηριακή πίεση, καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό επεισόδιο. Η ταπιόκα παρέχει μόνο 1,52 mg νατρίου σε μία δόση.
Διαβάστε περισσότερα σχετικά με το πώς το αλάτι μπορεί να συμβάλει σε καρδιακά προβλήματα.
6. Πηγή σιδήρου
Η ταπιόκα είναι μια καλή πηγή σιδήρου. Ένα φλιτζάνι μαργαριτάρια ταπιόκας παρέχει 2,4 mg της ημερήσιας συνιστώμενης τιμής, η οποία κυμαίνεται από 7-18 mg ανάλογα με την ηλικία και το φύλο. Αυξάνεται στα 27 mg για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Για να βελτιστοποιήσετε την απορρόφηση σιδήρου από ταπιόκα, είναι καλύτερο να το καταναλώνετε παράλληλα με πηγές βιταμίνης C. Αυξάνουν την ποσότητα σιδήρου που απορροφά το σώμα.
Ο σίδηρος είναι ένα βασικό συστατικό της αιμοσφαιρίνης, μιας πρωτεΐνης που μεταφέρει οξυγόνο σε όλα τα μέρη του σώματος. Εάν ένα άτομο δεν έχει αρκετό σίδηρο στο αίμα, μπορεί να αναπτύξει αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου.
Αυτή η κατάσταση μπορεί να προκαλέσει σοβαρές παρενέργειες, όπως δύσπνοια, κόπωση και πόνο στο στήθος.
Εδώ, μάθετε για την αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου.
Η κατώτατη γραμμή
Η ταπιόκα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και θερμίδες, επομένως δεν είναι παραδοσιακά υγιεινή τροφή.
Ωστόσο, μπορεί να βοηθήσει ένα άτομο να ικανοποιήσει τη συνιστώμενη ημερήσια δόση πολλών σημαντικών θρεπτικών ουσιών. Μπορεί επίσης να είναι μια νόστιμη, θρεπτική επιλογή φαγητού για άτομα που πρέπει να αυξήσουν το βάρος τους.
Με μέτρο, η ταπιόκα μπορεί να παίξει ρόλο σε ένα υγιεινό πρόγραμμα διατροφής. Οι άνθρωποι πρέπει να λάβουν υπόψη ότι πολλές συνταγές ταπιόκας, όπως πουτίγκα ταπιόκα και τσάι με φυσαλίδες, έχουν επιπλέον θερμίδες και λίπος από πρόσθετη ζάχαρη, γάλα ή κρέμα.
Οι άνθρωποι μπορούν να χρησιμοποιήσουν γάλα αμυγδάλου ή γάλα χωρίς λιπαρά για να φτιάξουν ένα φούσκα τσάι με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες. Μπορούν επίσης να αντικαταστήσουν τη ζάχαρη με υγρή στέβια ή ερυθριτόλη για να προσθέσουν γλυκύτητα στα πιάτα ταπιόκας.
Ε:
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του τσαγιού με φούσκα και του τυπικού τσαγιού;
ΕΝΑ:
Το Bubble tea είναι ένα ποτό με βάση το τσάι της Ταϊβάν που περιέχει μπάλες ταπιόκας - μερικές φορές ονομάζεται boba - και συνήθως έχει ένα παχύ στρώμα αφρού στην κορυφή.
Τείνει να είναι γλυκό και γαλακτώδες. Αν και οι άνθρωποι συχνά προσθέτουν γάλα και ζάχαρη στο τυπικό τσάι, δεν περιέχει ταπιόκα.
Οι απαντήσεις αντιπροσωπεύουν τις απόψεις των ειδικών ιατρικής μας. Όλο το περιεχόμενο είναι αυστηρά ενημερωτικό και δεν πρέπει να θεωρείται ιατρική συμβουλή.
