Οι λάτρεις των καρυδιών χαίρονται: Το αγαπημένο σας σνακ προστατεύει την καρδιά σας
Τα καρύδια υπήρξαν ένα δημοφιλές ανθρώπινο σνακ για όσο διάστημα είμαστε στον πλανήτη. Καθώς η επιστήμη συνεχίζει να μελετά τα πολλά οφέλη από την κατανάλωση ξηρών καρπών, οι υπέροχες ικανότητές τους για προστασία της καρδιάς γίνονται σαφέστερες.
Αν και μικρά, οι ξηροί καρποί συσκευάζουν μια πλούσια διατροφική γροθιά. Περιέχουν ακόρεστα λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνη Ε, φυλλικό οξύ και πολλά μέταλλα, όπως κάλιο, ψευδάργυρο και μαγνήσιο.
Τα καρύδια διαθέτουν επίσης άλλες βιοδραστικές χημικές ουσίες, όπως φαινολικά και φυτοστερόλες.
Μπορεί να είναι μικροσκοπικά και μπεζ, αλλά οι ξηροί καρποί είναι χημικά περίπλοκοι και, ευτυχώς για εμάς, νόστιμοι.
Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι μια δίαιτα που περιέχει ξηρούς καρπούς μπορεί να μας προστατεύσει από το θάνατο από καρδιαγγειακές παθήσεις (CVD).
Ακριβώς πώς οι ξηροί καρποί προστατεύουν τις καρδιές μας είναι προς συζήτηση, αλλά υπάρχουν κάποιες θεωρίες: ορισμένοι πιστεύουν ότι μπορεί να συμβαίνει επειδή βελτιώνουν τα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα και μειώνουν τον κίνδυνο αύξησης βάρους και άλλοι πιστεύουν ότι οφείλεται στα αντιφλεγμονώδη αποτελέσματά τους.
Ωστόσο, καταφέρνουν αυτό το επίτευγμα, είναι αρκετά αποδεδειγμένο ότι η κατανάλωση ξηρών καρπών μειώνει το θάνατο από καρδιακές παθήσεις. Αλλά πολύ λίγοι επιστήμονες εξέτασαν τη σχέση μεταξύ συγκεκριμένων τύπων καρδιακών παθήσεων και κατανάλωσης ξηρών καρπών.
Ποιες πτυχές του CVD είναι ιδιαίτερα ευαίσθητες στο ξίφος του συμπαθητικού μας φίλου;
Διάσπαση ενός τρώγοντος
Μια ομάδα από λάτρεις των καρυδιών από το Karolinska Institutet στη Στοκχόλμη της Σουηδίας, πρόσφατα ξεκίνησε να σπάσει το κέλυφος αυτής της δύσκολης ερώτησης και να εξετάσει τον πυρήνα των καρυδιών. Τα ευρήματά τους δημοσιεύονται αυτήν την εβδομάδα στο περιοδικό Καρδιά.
Όταν ερευνάτε πώς ένα συγκεκριμένο φαγητό επηρεάζει τον μέσο άνθρωπο, χρειάζεστε πολλά δεδομένα για να καταλήξετε σε συμπεράσματα.
Σε αυτήν την περίπτωση, η ομάδα είχε πρόσβαση σε δεδομένα από 61.000 Σουηδούς ηλικίας 45-83 ετών, οι οποίοι είχαν συμπληρώσει ερωτηματολόγια συχνότητας τροφίμων. Ο καθένας παρακολουθήθηκε για 17 χρόνια, ή μέχρι να πεθάνουν.
Από τα διαθέσιμα δεδομένα, οι επιστήμονες έκαναν μια ματιά στις εσωτερικές ζωές του μέσου εραστή σας.
Σύμφωνα με τα ερωτηματολόγια, σε σύγκριση με άτομα που δεν έτρωγαν ποτέ ξηρούς καρπούς, εκείνοι που τείνουν να έχουν πιο υγιεινό τρόπο ζωής: είχαν λιγότερες πιθανότητες να καπνίζουν καπνό ή να πίνουν αλκοόλ, ήταν πιο λιπαρά και πιο σωματικά ενεργά και έτρωγαν περισσότερα φρούτα και λαχανικά.
Επίσης, η ταξιαρχία καρύδι ήταν λιγότερο πιθανό να έχει ιστορικό υπέρτασης και πιο πιθανό να έχει υψηλή μόρφωση.
Εδώ έγκειται η δυσκολία με την έρευνα των επιπτώσεων των τροφίμων σε έναν πληθυσμό: τι προστατεύει τις καρδιές των εραστών ξηρών καρπών - τον ενεργό τρόπο ζωής, τη μείωση του αλκοόλ ή το περιστασιακό κάσιους; Ήρθε η άπαχη σωματική διάπλαση και η αγάπη των λαχανικών πριν από τη συνήθεια των καρυδιών ή μετά;
Πλούσια οφέλη από ξηρούς καρπούς
Συνολικά, όταν ελήφθησαν υπόψη η ηλικία και το φύλο, η κατανάλωση ξηρών καρπών συσχετίστηκε με μειωμένο κίνδυνο καρδιακής προσβολής, κολπική μαρμαρυγή (A-fib), καρδιακή ανεπάρκεια και ανεύρυσμα κοιλιακής αορτής.
Αλλά όταν ελήφθησαν υπόψη άλλες μεταβλητές - συμπεριλαμβανομένων των παραγόντων του τρόπου ζωής, της διατροφής, του οικογενειακού ιστορικού και του διαβήτη - πολλοί από τους συνδέσμους εξαφανίστηκαν σε μια ριπή στατιστικού καπνού. Ωστόσο, ακόμη και όταν το πεδίο ανάλυσης είχε ισοπεδωθεί, παρέμειναν ορισμένα οφέλη με βάση την καρδιά.
Μετά τον έλεγχο για πληθώρα άλλων παραγόντων, τα άτομα που συμπεριέλαβαν ξηρούς καρπούς στη διατροφή τους είχαν ακόμα σημαντικά χαμηλότερο κίνδυνο A-fib, το οποίο είναι ένας ασυνήθιστα γρήγορος και ακανόνιστος καρδιακός παλμός.
Η κατανάλωση μιας χούφτας ξηρών καρπών μία έως τρεις φορές την εβδομάδα μείωσε τον κίνδυνο A-fib κατά μόλις 3%, αλλά η κατανάλωση ξηρών καρπών τρεις ή περισσότερες φορές κάθε εβδομάδα μείωσε τον κίνδυνο κατά 18%.
Μια σημαντική σχέση μεταξύ της κατανάλωσης ξηρών καρπών και της καρδιακής ανεπάρκειας βρέθηκε επίσης μετά τον έλεγχο για μεταβλητές τρόπου ζωής, αλλά ήταν λιγότερο συνεπής.
Έδειξαν ότι η κατανάλωση μέτριας ποσότητας ξηρών καρπών συνδέεται με μείωση κατά 20% του κινδύνου καρδιακής ανεπάρκειας. Περιέργως, όσοι έτρωγαν περισσότερο από μέτρια ποσότητα ξηρών καρπών δεν επωφελήθηκαν από την προστασία.
Μια απλή και αποτελεσματική παρέμβαση;
Όπως με οποιαδήποτε μελέτη όπως αυτή, είναι παρατηρητική και δεν μπορεί, επομένως, να αποδείξει την αιτία και το αποτέλεσμα - το παλιό σενάριο κοτόπουλου και αυγών.
Σε αυτήν την περίπτωση, ωστόσο, οι ερευνητές είχαν πρόσβαση σε ένα ηρωικά μεγάλο σύνολο δεδομένων, δίνοντας τα ευρήματά τους πολύ περισσότερο βάρος. Όμως, όπως σημειώνουν, δεν μπορείτε ποτέ να ξέρετε αν είναι τα καρύδια ή άλλες σχετικές συμπεριφορές που κάνουν τη διαφορά.
Οι συγγραφείς της μελέτης γράφουν:
«Η κατανάλωση καρυδιών ή οι παράγοντες που σχετίζονται με αυτήν τη διατροφική συμπεριφορά μπορεί να διαδραματίσουν ρόλο στη μείωση του κινδύνου [A-fib] και πιθανώς της καρδιακής ανεπάρκειας.»
Αυτά τα τελευταία ευρήματα προσθέτουν στις αυξανόμενες ενδείξεις ότι υπάρχει κάτι για τους ξηρούς καρπούς που εκτιμούν οι καρδιές μας. Οι συγγραφείς της μελέτης πιστεύουν ότι μπορεί να είναι ένας εύκολος και οικονομικά αποδοτικός τρόπος βελτίωσης της γενικής υγείας σε γενικές γραμμές.
«Δεδομένου ότι μόνο ένα μικρό ποσοστό αυτού του πληθυσμού είχε μέτρια (περίπου 5 τοις εκατό) ή υψηλή (λιγότερο από 2 τοις εκατό) κατανάλωση ξηρών καρπών», λένε, «ακόμη και μια μικρή αύξηση στην κατανάλωση ξηρών καρπών μπορεί να έχει μεγάλες πιθανότητες να οδηγήσει σε μείωση της επίπτωσης» [A-fib] και καρδιακή ανεπάρκεια σε αυτόν τον πληθυσμό. "
Έτσι, αν είστε τρελοί για τις μακαδίες ή αμφιλεγόμενα για τα αμύγδαλα, μπορεί επίσης να έχετε μερικές χούφτες ξηρούς καρπούς κάθε εβδομάδα. η καρδιά σας πιθανότατα θα σας ευχαριστήσει για αυτό.
