Τι πρέπει να γνωρίζετε για τις αλλεργίες στα καρύδια
Οι αλλεργίες στα καρύδια είναι από τις πιο κοινές τροφικές αλλεργίες και περιλαμβάνουν αντιδράσεις σε αμύγδαλα, καρύδια και πεκάν. Ωστόσο, μια αλλεργία στα φιστίκια δεν είναι τεχνικά αλλεργία στα καρύδια.
Πολλά από τα 1,2% των ανθρώπων στις Ηνωμένες Πολιτείες που είναι αλλεργικά στα φιστίκια μπορεί να πιστεύουν λανθασμένα ότι έχουν αλλεργία στα καρύδια, αλλά τα φιστίκια δεν είναι στην πραγματικότητα καρύδια - είναι όσπρια, παρόμοια με τα μαύρα φασόλια και τις φακές.
Ωστόσο, σύμφωνα με το American College of Allergy, Asthma & Immunology, το 25-40% των ατόμων με αλλεργίες στα φιστίκια είναι επίσης αλλεργικά σε τουλάχιστον ένα καρύδι.
Σε αυτό το άρθρο, εξετάζουμε τα συμπτώματα, τις αιτίες και τη θεραπεία των αλλεργιών στα καρύδια.
Τι είναι η αλλεργία στα καρύδια;
Εάν ένα άτομο έχει αλλεργία στα καρύδια, το σώμα του θα αντιδράσει άσχημα στην κατανάλωση ξηρών καρπών. Ένα άτομο μπορεί να είναι αλλεργικό σε έναν τύπο καρυδιού ή πολλαπλούς τύπους, αν και οι γιατροί συνήθως συνιστούν στα άτομα με αλλεργία σε ένα καρύδι να αποφεύγουν επίσης άλλα καρύδια. Οι ξηροί καρποί περιλαμβάνουν:
- αμύγδαλα
- καρύδια
- πεκάν
- φιστίκια
- ξηροί καρποί
- κάσιους
- φουντούκια
- Βραζιλιάνικα φυστίκια
- κουκουνάρια
- ξηροί καρποί
- βελανίδια
Οι αλλεργίες στα καρύδια είναι ευρέως διαδεδομένες και μπορεί να γίνονται πιο συχνές, ειδικά στα παιδιά. Σύμφωνα με την Έρευνα και την Εκπαίδευση Αλλεργίας Τροφίμων, οι νοσηλείες για αλλεργίες στα καρύδια σε παιδιά τριπλασιάστηκαν μεταξύ τέλη της δεκαετίας του 1990 και στα μέσα της δεκαετίας του 2000.
Ποια είναι τα συμπτώματα;
Τα συμπτώματα αλλεργίας στα καρύδια συνήθως αναπτύσσονται γρήγορα όταν ένα άτομο τρώει ή έχει έκθεση σε ξηρούς καρπούς.
Τα συμπτώματα μπορεί να κυμαίνονται από μια ήπια καταρροή έως τα απειλητικά για τη ζωή συμπτώματα της αναφυλαξίας, τα οποία περιλαμβάνουν πρήξιμο στο λαιμό, δύσπνοια και σοκ.
Το ίδιο άτομο μπορεί να έχει διαφορετικά συμπτώματα αλλεργίας στα καρύδια σε διαφορετικά χρονικά σημεία.
Τα άτομα με αλλεργία στα καρύδια μπορεί να παρουσιάσουν τα ακόλουθα συμπτώματα μετά την έκθεση σε μερικούς ή όλους τους τύπους καρυδιών:
- βήχας
- πόνος στο στομάχι
- ναυτία
- φτέρνισμα
- διάρροια
- κνησμός, ιδιαίτερα γύρω από το πρόσωπο και το στόμα
- πρησμένα ή καταρροή
- πρησμένα χείλη
- λαχταριστό λαιμό
- εμετος
- ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΑΝΑΠΝΟΗΣ
- κνίδωση
- δυσκολία στην κατάποση
- αίσθημα λιποθυμίας
Η αναφυλαξία μπορεί να είναι θανατηφόρα χωρίς άμεση θεραπεία. Άτομα με σοβαρά συμπτώματα αλλεργίας στα καρύδια θα πρέπει να μιλήσουν με έναν επαγγελματία υγείας σχετικά με τη λήψη συνταγής για EpiPen - έναν αυτοένετο με επινεφρίνη. Αυτή η συσκευή θα τους δώσει άμεση πρόσβαση στη θεραπεία που χρειάζονται.
Για περισσότερους πόρους που υποστηρίζονται από την επιστήμη σχετικά με τη διατροφή, επισκεφτείτε το ειδικό κέντρο μας.
Τύποι
Όλα τα συμπτώματα αλλεργίας στα καρύδια οφείλονται στην απόκριση του ανοσοποιητικού συστήματος στην πρωτεΐνη ξηρών καρπών, αλλά μπορεί να υπάρχουν διαφορές στα αντισώματα που δημιουργεί το ανοσοποιητικό σύστημα ως μέρος αυτής της αντίδρασης.
Ο πιο συνηθισμένος τύπος αλλεργίας στα καρύδια, και αυτός που είναι πιο πιθανό να οδηγήσει σε επικίνδυνες αντιδράσεις όπως η αναφυλαξία, εμφανίζεται ως αποτέλεσμα της ενεργοποίησης της ανοσοσφαιρίνης Ε (IgE) στο σώμα. Διαφορετικά συστατικά του ανοσοποιητικού συστήματος είναι υπεύθυνα για τις περισσότερες άλλες αντιδράσεις, οι οποίες τείνουν να αναπτύσσονται πιο αργά.
Ο τρίτος τύπος αλλεργικής αντίδρασης σχετίζεται με συνδυασμό IgE και άλλων στοιχείων του ανοσοποιητικού συστήματος.
Μερικά άτομα με τροφικές αλλεργίες, για παράδειγμα, εκείνα που είναι αλλεργικά στο γάλα, τα μεγαλώνουν με την πάροδο του χρόνου. Οι αλλεργίες στα φιστίκια είναι πιο συχνές στα παιδιά από τους ενήλικες, επηρεάζοντας το 2,5% των παιδιών, αλλά μόνο το 1,2% του συνολικού πληθυσμού των ΗΠΑ. Ωστόσο, γενικά, οι αλλεργίες στα φιστίκια και τα καρύδια τείνουν να είναι δια βίου συνθήκες.
Τι να αποφύγετε
Τα άτομα που είναι αλλεργικά στους ξηρούς καρπούς πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε όλους τους ξηρούς καρπούς, ακόμη και αν ένας επαγγελματίας υγείας έχει διαγνώσει μόνο ότι είναι αλλεργικός σε έναν τύπο. Οι ειδικοί συμβουλεύουν άτομα με αλλεργίες στα καρύδια να αποφύγουν επίσης τα φιστίκια.
Το μοσχοκάρυδο μπορεί να μοιάζει με καρύδι, αλλά δεν είναι ένα, επομένως θα πρέπει να είναι ασφαλές για άτομα με αλλεργίες στα καρύδια.
Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) θεωρεί την καρύδα ως καρύδι, αλλά είναι επίσημα φρούτο. Άτομα που είναι αλλεργικά στα καρύδια θα πρέπει να επικοινωνήσουν με έναν επαγγελματία υγείας πριν προσθέσουν καρύδα στη διατροφή τους ή χρησιμοποιώντας προϊόντα που περιέχουν καρύδα.
Τα καρύδια έχουν πολλές διαφορετικές χρήσεις και μπορούν να αναπτυχθούν σε μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων, ποτών και μη βρώσιμων προϊόντων. Για να αποφευχθούν τα συμπτώματα αλλεργίας στα καρύδια, τα άτομα με αλλεργίες πρέπει να είναι προσεκτικά όταν καταναλώνουν ή χρησιμοποιούν:
- ψημένα αγαθά
- επιδόρπια
- σάλτσες
- Ασιατική, αφρικανική και ινδική κουζίνα
- σαλάτες
- παρασκευασμένες σούπες και τσίλι
- συσκευασμένα μείγματα
- σαπούνια
- λοσιόν δέρματος
- προϊόντα περιποίησης μαλλιών
- μερικά αλκοολούχα ποτά
Αιτίες
Όπως και με άλλες αλλεργικές αντιδράσεις, τα συμπτώματα αλλεργίας στα καρύδια εμφανίζονται ως αποτέλεσμα του ανοσοποιητικού συστήματος που ανταποκρίνεται στις πρωτεΐνες των ξηρών καρπών σαν να ήταν επιβλαβείς ουσίες.
Οι επιστήμονες δεν γνωρίζουν ακριβώς γιατί τα σώματα κάποιων ανθρώπων αντιδρούν με αυτόν τον τρόπο στις πρωτεΐνες ξηρών καρπών, αλλά καθώς οι τροφικές αλλεργίες τείνουν να τρέχουν σε οικογένειες, η γενετική φαίνεται να είναι ένας παράγοντας. Άτομα με άλλες αλλεργίες, όπως ο αλλεργικός πυρετός, είναι επίσης πιο πιθανό να αναπτύξουν αλλεργίες στα καρύδια.
Θεραπείες
Το βασικό πρόγραμμα θεραπείας για άτομα με αλλεργίες στα καρύδια περιλαμβάνει:
- αποφεύγοντας όλους τους ξηρούς καρπούς και τα φιστίκια, καθώς και προϊόντα που τα περιέχουν και προϊόντα που έχουν υποστεί επεξεργασία στις ίδιες εγκαταστάσεις με αυτά τα τρόφιμα
- αναγνώριση συμπτωμάτων αλλεργίας στα καρύδια και λήψη άμεσης δράσης εάν αναπτυχθούν
- λήψη αντιισταμινικών για την αντιμετώπιση ήπιων συμπτωμάτων, όπως φαγούρα ή πρήξιμο, εάν εμφανιστούν
- άτομα με σοβαρές αλλεργίες θα πρέπει να φέρουν αυτόματο εγχυτήρα, όπως EpiPen, έτσι ώστε να μπορούν να θεραπεύσουν την αναφυλαξία αμέσως εάν εμφανιστεί
- εάν ένα παιδί έχει αλλεργίες στα καρύδια, οι γονείς ή οι φροντιστές πρέπει να διασφαλίσουν ότι οι δάσκαλοι, οι πάροχοι φροντίδας, οι προπονητές και οι γονείς των φίλων του παιδιού κατανοούν τη σοβαρότητα της κατάστασης του παιδιού
Τα άτομα με αλλεργίες στα καρύδια πρέπει να επαγρυπνούν σχετικά με την ανάγνωση ετικετών για να βεβαιωθούν ότι τίποτα που τρώνε δεν περιέχει ξηρούς καρπούς ή θα μπορούσαν να έχουν μολυνθεί με ξηρούς καρπούς κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παραγωγής.
Το «στεγανωτικό από καρύδια» ένα νοικοκυριό μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο τυχαίας έκθεσης και εκδήλωσης συμπτωμάτων αλλεργίας στα καρύδια. Καθαρισμός επιφανειών με σπρέι καθαρισμού ή καθαριστικά μπορεί να αφαιρέσει τα υπολείμματα φυστικιών. Το πλύσιμο των χεριών με τρεχούμενο νερό και σαπούνι μετά το χειρισμό των ξηρών καρπών μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο μόλυνσης.
Οι ερευνητές διερευνούν επί του παρόντος μια ποικιλία τεχνικών για να βοηθήσουν τα άτομα με αλλεργίες στα φιστίκια να αυξήσουν την ανοχή τους στην έκθεση των φυστικιών.
Διαβάστε για τρόπους αντιμετώπισης της τροφικής αλλεργίας εδώ.
Περίληψη
Οι αλλεργίες στα καρύδια είναι μια από τις πιο κοινές τροφικές αλλεργίες στις Ηνωμένες Πολιτείες και τα συμπτώματα αλλεργίας στα καρύδια μπορεί να κυμαίνονται από ενοχλητικά έως απειλητικά για τη ζωή.
Η αποφυγή τροφίμων και προϊόντων που περιέχουν ξηρούς καρπούς είναι ο καλύτερος τρόπος για την αποφυγή αντιδράσεων. Ωστόσο, επειδή οι ξηροί καρποί και τα φιστίκια υπάρχουν σε τόσα πολλά τρόφιμα και προϊόντα και η διασταυρούμενη μόλυνση μπορεί να αναπτυχθεί σε εγκαταστάσεις όπου οι κατασκευαστές επεξεργάζονται ξηρούς καρπούς, οι άνθρωποι πρέπει να είναι προσεκτικοί για να αποφύγουν την τυχαία έκθεση.
