10 υγιεινές συνταγές κουρκούμη για αρθρίτιδα
Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια. Αυτή είναι η διαδικασία μας.
Το κουρκούμη είναι ένα μπαχαρικό που έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα της αρθρίτιδας, ειδικά όταν συνδυάζεται με άλλα τρόφιμα που καταπολεμούν τη φλεγμονή. Αυτό το άρθρο εξετάζει 10 τρόπους χρήσης κουρκούμη σε νόστιμες, υγιεινές συνταγές.
Οι άνθρωποι έχουν χρησιμοποιήσει κουρκούμη για μια ποικιλία καταστάσεων υγείας για χιλιάδες χρόνια. Μία από τις ενώσεις της, η κουρκουμίνη, μπορεί να έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Επειδή η φλεγμονή είναι μια από τις αιτίες των συμπτωμάτων της αρθρίτιδας, ο κουρκούμη μπορεί να βοηθήσει άτομα με πόνο και δυσκαμψία της αρθρίτιδας.
Το Ίδρυμα Αρθρίτιδας προτείνει κουρκούμη για ορισμένα άτομα με αρθρίτιδα. Μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση από το 2016 διαπίστωσε ότι η λήψη 1.000 χιλιοστόγραμμα (mg) κουρκουμίνης για έως και 12 εβδομάδες βοήθησε στην ανακούφιση του πόνου και της φλεγμονής από την αρθρίτιδα. Ωστόσο, οι συγγραφείς σημειώνουν ότι η μελέτη δεν ήταν αρκετά μεγάλη για να δώσει οριστικά αποτελέσματα.
Επειδή ο κουρκούμη είναι ένα μπαχαρικό μαγειρικής, οι άνθρωποι μπορούν να το χρησιμοποιήσουν με διάφορους τρόπους για να αρωματίσουν τρόφιμα και ποτά. Η χρήση κουρκούμη σε συνταγές μπορεί να προσθέσει δύναμη καταπολέμησης της φλεγμονής σε γεύματα και ποτά όλη την ημέρα.
Αναψυκτικά
1. Τσάι κουρκούμη
Ένας από τους πιο βασικούς τρόπους για να καταναλώνετε κουρκούμη είναι να το μετατρέψετε σε τσάι.
Για να φτιάξετε κουρκούμη τσάι, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού σε 4 φλιτζάνια ζεστό νερό και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Καθαρή κουρκούμη σκόνη, τριμμένη κουρκούμη ή αλεσμένη, αποξηραμένη κουρκούμη όλα λειτουργούν καλά.
Εάν παραμείνουν νιφάδες, κόκκοι ή κομμάτια κουρκούμης, στραγγίστε το τσάι πριν το πιείτε.
Οι άνθρωποι μπορούν να δοκιμάσουν να προσθέσουν άλλα μπαχαρικά ή γλυκαντικά στο τσάι για γεύση, όπως:
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα για γεύση και επιπλέον αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα
- φρέσκο ή αποξηραμένο τζίντζερ για γεύση και επιπλέον αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα
- φρέσκο χυμό από λεμόνι ή πορτοκάλι για να προσθέσετε αντιοξειδωτικά και γεύση
Μάθετε περισσότερα για τα οφέλη του κουρκουμά τσαγιού εδώ.
2. Χρυσό γάλα
Το χρυσό γάλα είναι ένα υγρό με βάση το γάλα με πρόσθετο κουρκούμη, το οποίο του δίνει μια χρυσή και κρεμώδη εμφάνιση. Οι άνθρωποι μπορούν να χρησιμοποιούν γάλα γαλακτοκομικών προϊόντων ή εναλλακτική λύση χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως γάλα καρύδας ή γάλα αμυγδάλου.
Αυτή η συνταγή χρυσού γάλακτος προτείνει την προσθήκη 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σε 2 φλιτζάνια γάλα επιλογής. Δοκιμάστε να προσθέσετε μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι, το οποίο θα μπορούσε να ενισχύσει τα αποτελέσματα του κουρκούμη.
Η προσθήκη μαύρου πιπεριού στο χρυσό γάλα μπορεί να βοηθήσει το σώμα να απορροφήσει κουρκούμη. Μια ανασκόπηση της κουρκουμίνης και της υγείας λέει ότι μια ένωση που βρίσκεται στο μαύρο πιπέρι μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της βιοδιαθεσιμότητας του κουρκούμη έως και 2.000%.
Πολλές συνταγές δείχνουν ότι η προσθήκη επιπλέον λίπους, όπως καρύδας ή αμυγδαλέλαιο στο γάλα, μπορεί να βοηθήσει το σώμα να απορροφήσει καλύτερα τον κουρκούμη.
Οι άνθρωποι μπορούν επίσης να προσθέσουν μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας, 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι ή 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου για γεύση.
Οι άνθρωποι μπορούν να πίνουν χρυσό γάλα ή να το χρησιμοποιήσουν ως βάση για άλλες συνταγές, όπως σούπες ή σάλτσες.
3. Χρυσό εσπρέσο γάλακτος ή καφέ latte
Οι λάτρεις του καφέ ή εκείνοι που αναζητούν ένα λάκτισμα καφεΐνης μπορούν να προσθέσουν χρυσό γάλα στον καφέ τους. Ετοιμάστε 6 ουγκιές ζεστού χρυσού γάλακτος σύμφωνα με τις οδηγίες και προσθέστε 2 ουγκιές φρέσκου εσπρέσο ή 4 ουγκιές φρέσκου καφέ.
Πρωινό ή brunch
4. Κουρκούμη smoothies
Ο κουρκουμάς αναμιγνύεται καλά σε πολλά smoothies φρούτων. Τα άτομα που έχουν ήδη ένα αγαπημένο smoothie το πρωί μπορούν να δοκιμάσουν να προσθέσουν 1-2 κουταλιές της κουρκούμης σκόνη στη συνταγή τους.
Για ένα αντιφλεγμονώδες smoothie το πρωί και μια αντιοξειδωτική ώθηση, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή. Περιλαμβάνει μια σειρά συστατικών που βοηθούν στην καταπολέμηση της φλεγμονής, όπως:
- μούρα
- γιαούρτι
- σπανάκι
- πλιγούρι βρώμης
- τζίντζερ
Αυτή η συνταγή είναι μια άλλη λήψη ενός κουρκουμά smoothie. Περιλαμβάνει μπανάνα, βανίλια, τζίντζερ, κανέλα και προαιρετικό γλυκαντικό και παρέχει μια γλυκιά και πικάντικη γεύση.
5. Κουρκούμη χρυσό γάλα βρώμης
Το Ίδρυμα Αρθρίτιδας συνιστά να τρώτε πλιγούρι βρώμης ως μέρος μιας αντιφλεγμονώδους διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
Η προσθήκη κουρκούμη στο πλιγούρι βρώμης μπορεί να αυξήσει την αντιφλεγμονώδη ισχύ του. Αυτή η συνταγή ενσωματώνει το χρυσό γάλα σε βρασμένη βρώμη για ένα γεμιστικό πρωινό.
Για επιπλέον ώθηση στην καταπολέμηση της φλεγμονής, προσθέστε βατόμουρα ή φράουλες. Σύμφωνα με έρευνα, είναι πλούσια σε ανθοκυανίνη, ένα φλαβονοειδές που έχει ισχυρή αντιφλεγμονώδη δύναμη και αντιοξειδωτικά για την καταπολέμηση των λοιμώξεων.
6. Ανακατωμένα αυγά με κουρκούμη
Τα αυγά είναι ένα ευέλικτο φαγητό και η προσθήκη κουρκούμης σε αυτά είναι ένας εύκολος τρόπος για να αυξήσει η πρόσληψη αυτού του μπαχαρικού ένα άτομο.
Οι άνθρωποι μπορούν να προσθέσουν 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη στα κανονικά αυγά τους ή να ακολουθήσουν μια συνταγή ανακατωμένου αυγού κουρκούμη, όπως αυτή.
Μεσημεριανό
7. Πράσινη σαλάτα με κουρκούμη
Τα φυλλώδη πράσινα λαχανικά είναι θρεπτικά και είναι από τα καλύτερα λαχανικά για άτομα με αρθρίτιδα, σύμφωνα με το Ίδρυμα Αρθρίτιδας. Μια βάση σπανάκι, λάχανο ή ελβετικό chard σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά, όπως καρότα και πιπεριές, θα δημιουργήσει μια σαλάτα πλήρωσης που μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της φλεγμονής.
Αυτή η συνταγή για αντιφλεγμονώδη σάλτσα κουρκούμης μπορεί να ενισχύσει περαιτέρω τη δύναμη καταπολέμησης της φλεγμονής των λαχανικών. Περιλαμβάνει μια βάση κρέμας καρύδας και ελαιόλαδο σε συνδυασμό με άλλες καρυκεύματα και γεύσεις.
8. Σούπα με καρότο, τζίντζερ και κουρκούμη
Το Ίδρυμα Αρθρίτιδας προτείνει τζίντζερ για τη δύναμη καταπολέμησης της φλεγμονής. Αυτή η κρεμώδης σούπα περιλαμβάνει κουρκούμη και τζίντζερ μαζί με καρότα και λεμόνι.
Συνδυάστε αυτήν τη σούπα με μια σαλάτα ή φρέσκα φρούτα για ένα γεμιστικό γεύμα που θα μπορούσε να βοηθήσει με συμπτώματα αρθρίτιδας.
Βραδινό
9. Κοτόπουλο κουρκούμη κάρυ καρύδας
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί αντιφλεγμονώδη κουρκούμη με μηρούς κοτόπουλου, γάλα καρύδας και ρύζι κουνουπιδιού για ένα γεύμα που είναι και αντιφλεγμονώδες και φιλικό προς το παλαιό.
10. Κεφτεδάκια κουρκουμά τζίντζερ
Ο κουρκουμάς λειτουργεί καλά στα κεφτεδάκια. Είναι δυνατόν να αναμειγνύετε αλεσμένο ή κουρκούμη σε σκόνη απευθείας σε μια υπάρχουσα συνταγή ή να δοκιμάσετε αυτήν την συνταγή τζίντζερ και κουρκούμη κεφτεδάκι για έναν διαφορετικό τρόπο να φτιάξετε αυτό το κλασικό πιάτο.
Προσθέστε κουρκούμη σε καθημερινές συνταγές
Οι άνθρωποι μπορούν να πειραματιστούν με κουρκούμη προσθέτοντας μικρές ποσότητες μπαχαρικών στις αγαπημένες τους συνταγές.
Ο κουρκουμάς συνήθως λειτουργεί καλά όταν προστίθεται σε:
- σάλτσες
- σούπες
- smoothies
- σάλτσες
- ανακατεύετε τα τηγανητά
- μαρινάδες
Όταν δοκιμάζετε κουρκούμη για πρώτη φορά, χρησιμοποιήστε μια μικρότερη ποσότητα, όπως ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού ανά μερίδα, και αυξήστε την ποσότητα ανάλογα με τις ανάγκες.
Αντιφλεγμονώδης δίαιτα για αρθρίτιδα
Η διατροφή ενός ατόμου παίζει σημαντικό ρόλο στο επίπεδο φλεγμονής του σώματός του. Ενώ ο κουρκούμη καταπολεμά μόνη της τη φλεγμονή, η κατανάλωση μιας αντιφλεγμονώδους δίαιτας μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής ακόμη περισσότερο, παρέχοντας επιπλέον ανακούφιση από τα συμπτώματα της αρθρίτιδας.
Το Ίδρυμα Αρθρίτιδας συνιστά στα άτομα με αρθρίτιδα να υιοθετούν μια αντιφλεγμονώδη δίαιτα. Ωστόσο, οι συγκεκριμένοι τύποι τροφίμων ποικίλλουν ελαφρώς ανάλογα με τον τύπο αρθρίτιδας που έχει ένα άτομο.
Τροφές για ρευματοειδή αρθρίτιδα και φλεγμονώδη αρθρίτιδα
Για τη ρευματοειδή αρθρίτιδα ή άλλη φλεγμονώδη αρθρίτιδα, ένα άτομο πρέπει να τρώει:
- λιπαρά ωμέγα-3 που βρίσκονται σε λιπαρά ψάρια κρύου νερού και λιναρόσπορους
- ελαιόλαδο
- φρούτα
- λαχανικά
- ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
- όσπρια
- δημητριακά με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, όπως πλιγούρι βρώμης, καστανό ρύζι και κριθάρι
- πράσινο τσάι
Τροφές για οστεοαρθρίτιδα
Για την οστεοαρθρίτιδα, μια υγιεινή διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει:
- φρούτα
- λαχανικά
- όσπρια
- ολικής αλέσεως
- μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών και λάχανο
- σκόρδο, κρεμμύδι και πράσα
Τα άτομα που έχουν οστεοαρθρίτιδα μπορεί επίσης να βρουν κάποια ανακούφιση από τα συμπτώματα μετά την επίτευξη ενός υγιούς βάρους. Το υπερβολικό βάρος μπορεί να προκαλέσει επιπλέον άγχος στις αρθρώσεις και να προκαλέσει περισσότερο πόνο.
Τρόφιμα για ουρική αρθρίτιδα
Τα άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα μπορεί να επιθυμούν να ακολουθήσουν διαφορετικό τύπο διατροφής, επειδή ορισμένα τρόφιμα έχουν συνδέσμους με επιθέσεις ουρικής αρθρίτιδας. Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνη μπορούν να προκαλέσουν συσσώρευση ουρικού οξέος, που προκαλεί φλεγμονή και πόνο.
Ωστόσο, το Ίδρυμα Αρθρίτιδας προειδοποιεί ότι μια υπερβολικά περιοριστική δίαιτα για ουρική αρθρίτιδα δεν είναι πάντα αρκετή για να μειώσει τα επίπεδα ουρικού οξέος και μπορεί να είναι δύσκολο για τους ανθρώπους να ακολουθήσουν.
Ωστόσο, ορισμένα τρόφιμα που πρέπει να επικεντρωθούν σε αυτά μπορεί να βοηθήσουν στα συμπτώματα της ουρικής αρθρίτιδας περιλαμβάνουν:
- κεράσια
- κόκκινα, μπλε και μοβ μούρα
- καφές
- αποβουτυρωμένο γάλα και γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά
- ολικής αλέσεως
- λαχανικά
Τα άτομα με αρθρίτιδα μπορεί να επιθυμούν να αποφεύγουν τροφές που προάγουν τη φλεγμονή, όπως:
- ζάχαρη
- Κορεσμένα λιπαρά
- trans-λιπαρά οξέα
- λιπαρά ωμέγα-6 που βρίσκονται σε ορισμένα φυτικά έλαια
- αλκοολούχα ποτά
- εξευγενισμένοι υδατάνθρακες
- επεξεργασμενες ΤΡΟΦΕΣ
Οι άνθρωποι μπορεί επίσης να θέλουν να προσπαθήσουν να αποφύγουν τη γλουτένη και τα γαλακτοκομικά προϊόντα για λίγο για να δουν αν τα συμπτώματα αρθρίτιδας τους βελτιώνονται.
Περίληψη
Η κατανάλωση μιας υγιεινής, αντιφλεγμονώδους δίαιτας που περιλαμβάνει τον κουρκούμη μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να διαχειριστούν τα συμπτώματα της αρθρίτιδας και να προωθήσουν την καλύτερη υγεία συνολικά.
Οι άνθρωποι μπορούν να βρουν κουρκούμη σε διάφορες μορφές σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και σούπερ μάρκετ. Διαφορετικά, επιλέξτε ανάμεσα σε μια σειρά επιλογών στο διαδίκτυο:
- Αγοράστε κουρκούμη σκόνη.
- Αγοράστε ολόκληρη ρίζα κουρκούμη.
Οι άνθρωποι πρέπει να μιλήσουν με τον γιατρό ή τον διατροφολόγο τους για να καθορίσουν τους τύπους των τροφίμων που μπορεί να είναι τα καλύτερα για αυτούς.
Ε:
Πόσο κουρκούμη πρέπει να πάρω για αρθρίτιδα;
ΕΝΑ:
Μια μετα-ανάλυση κατέληξε στο συμπέρασμα ότι 1.000 mg ημερησίως κουρκουμίνης ήταν μια αποτελεσματική δόση για την αρθρίτιδα. Προσέξτε να μην πάρετε υψηλότερες δόσεις, καθώς ορισμένες έρευνες το έχουν συνδέσει με την έλλειψη σιδήρου. Μπορείτε να σπάσετε τη δόση και να την πάρετε δύο φορές την ημέρα με φαγητό. Εάν λαμβάνετε συμπληρώματα, ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHT Οι απαντήσεις αντιπροσωπεύουν τις απόψεις των ειδικών ιατρικής μας. Όλο το περιεχόμενο είναι αυστηρά ενημερωτικό και δεν πρέπει να θεωρείται ιατρική συμβουλή.