Το ζεστό τσάι μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του οισοφάγου
Νέα έρευνα, που εμφανίζεται στο Διεθνές περιοδικό καρκίνου, βρίσκει σχέση μεταξύ της κατανάλωσης τσαγιού σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες και του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του οισοφάγου.
Σύμφωνα με την Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου, το 2019, θα υπάρξουν περίπου 17.650 νέες περιπτώσεις καρκίνου του οισοφάγου και πάνω από 16.000 άνθρωποι θα πεθάνουν από αυτόν.
Όσον αφορά την προοπτική ενός ατόμου, η Εταιρεία εκτιμά ότι περίπου το 20% των ατόμων με καρκίνο του οισοφάγου συνεχίζουν να ζουν για 5 χρόνια μετά τη διάγνωση.
Πολλοί παράγοντες μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο ενός ατόμου να αναπτύξει καρκίνο του οισοφάγου. Αυτά περιλαμβάνουν την ηλικία άνω των 55 ετών, την αρσενική, την παλινδρόμηση οξέος ή την κατανάλωση διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε επεξεργασμένα κρέατα και χαμηλή σε φρούτα και λαχανικά.
Μερικοί ερευνητές έχουν επίσης προτείνει ότι η τακτική κατανάλωση πολύ ζεστών υγρών μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του οισοφάγου.
Ωστόσο, οι περισσότερες από αυτές τις μελέτες ζήτησαν από τους συμμετέχοντες να θυμούνται και να εκτιμούν πόσο τσάι έπιναν και σε ποια θερμοκρασία.
Μια τέτοια προσέγγιση μπορεί να έχει προκαλέσει προκατάληψη στα αποτελέσματα. Δηλαδή, όταν οι συμμετέχοντες πρέπει να εκτιμήσουν κάτι αναδρομικά, η προκατάληψη ανάκλησης μπορεί να επηρεάσει τις απαντήσεις τους. Έτσι, μια νέα μελέτη είχε ως στόχο να το διορθώσει μετρώντας αντικειμενικά τη θερμοκρασία κατανάλωσης τσαγιού - δηλαδή, με τρόπο που δεν εξαρτάται από τη μνήμη, τα συναισθήματα ή τις απόψεις ενός ατόμου.
Ερευνητές, με επικεφαλής τον Δρ Farhad Islami, στρατηγικό διευθυντή της Έρευνας για την Παρακολούθηση του Καρκίνου στην Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου, ήθελαν επίσης να μελετήσουν τις συνήθειες κατανάλωσης τσαγιού και όχι αναδρομικά.
Το πολύ ζεστό τσάι μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο κατά 90%
Ο Δρ Islami και οι συνάδελφοί του χρησιμοποίησαν δεδομένα για πάνω από 50.000 άτομα που περιλαμβάνονται στη Μελέτη Κολοσσών Golestan - μια «μελέτη προοπτικών με βάση τον πληθυσμό» - που ήταν 40-75 ετών στην αρχή.
Οι ερευνητές παρακολούθησαν κλινικά τους συμμετέχοντες για μια μέση περίοδο 10,1 ετών, μεταξύ 2004 και 2017. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, 317 άτομα εμφάνισαν καρκίνο του οισοφάγου.
Οι ερευνητές διαίρεσαν τη θερμοκρασία του τσαγιού σε «πολύ ζεστό» - που σημαίνει θερμοκρασία άνω των 60 ° C και «κρύο [ή] χλιαρό», δηλαδή θερμοκρασία που είναι ή πέφτει κάτω από τους 60 ° C.
Στην ανάλυσή τους, οι ερευνητές θεώρησαν επίσης ότι «αναφέρθηκε βραχύτερος χρόνος από την έκχυση τσαγιού έως το πόσιμο» - δηλαδή, σε κλίμακα αναμονής μεταξύ 2 και 6 λεπτών, καθώς και «ανέφεραν την προτίμηση για πολύ ζεστό πόσιμο τσαγιού».
Συνολικά, η μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 700 χιλιοστόλιτρων (ml) «πολύ ζεστού» τσαγιού την ημέρα αύξησε τις πιθανότητες καρκίνου του οισοφάγου κατά 90% σε σύγκριση με την κατανάλωση της ίδιας ημερήσιας ποσότητας κρύου ή χλιαρού τσαγιού.
«Τα αποτελέσματά μας ενισχύουν ουσιαστικά τα υπάρχοντα στοιχεία που υποστηρίζουν τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης ζεστών ροφημάτων και του [καρκίνου του οισοφάγου]», καταλήγουν οι ερευνητές.
Ο Δρ. Islami και οι συνάδελφοί του συνεχίζουν: «Μπορεί λοιπόν να είναι ένα λογικό μέτρο δημόσιας υγείας να παρέχουμε αυτά τα αποτελέσματα σε όλους τους τύπους ποτών και να συμβουλεύουμε το κοινό να περιμένει να κρυώσουν τα ποτά στους [χαμηλότερους από] 60 ° C πριν από την κατανάλωση. "
«Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν να πίνουν τσάι, καφέ ή άλλα ζεστά ροφήματα. Ωστόσο, σύμφωνα με την έκθεσή μας, η κατανάλωση πολύ ζεστού τσαγιού μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του οισοφάγου και, ως εκ τούτου, συνιστάται να περιμένετε έως ότου τα ζεστά ροφήματα κρυώσουν πριν πίνουν. "
Δρ Farhad Islami
Οι συγγραφείς προειδοποιούν ότι οι επιστήμονες θα πρέπει να κάνουν περισσότερη έρευνα για να κατανοήσουν τους μηχανισμούς πίσω από αυτήν την ένωση.
