Ποια είναι τα χειρότερα τρόφιμα για την υγεία του εντέρου;
Τα βακτήρια και άλλα μικρόβια στο έντερο βοηθούν το σώμα να αφομοιώσει την τροφή. Αυτά τα βακτήρια μπορεί επίσης να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στη βοήθεια του οργανισμού στην καταπολέμηση επιβλαβών βακτηρίων, ζύμης και άλλων μικροβίων.
Τα τρόφιμα που προάγουν την υγεία του εντέρου μπορούν να τροφοδοτήσουν καλά βακτήρια ή να προσθέσουν πιο χρήσιμα βακτήρια στο έντερο. Τα λιγότερο υγιεινά τρόφιμα μπορεί να προωθήσουν γαστρεντερικά προβλήματα ή να βλάψουν τα βακτήρια του εντέρου.
Η επίδραση διαφορετικών τροφίμων στην υγεία του εντέρου εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της συνολικής διατροφής ενός ατόμου και των ευαισθησιών των τροφίμων. Κάποιος που είναι ευαίσθητος σε ορισμένα τρόφιμα, για παράδειγμα, μπορεί να υποφέρει με προβλήματα υγείας του εντέρου από μια τροφή που διαφορετικά θα ήταν φιλική προς το έντερο.
Σε αυτό το άρθρο, μάθετε για τα χειρότερα τρόφιμα για την υγεία του εντέρου, γιατί συμβάλλουν σε γαστρεντερικά προβλήματα και πολλά άλλα.
Τα ακόλουθα τρόφιμα μπορεί να υπονομεύσουν την υγεία του εντέρου για μερικούς ανθρώπους:
Ζωική πρωτεΐνη
Τα τρόφιμα από ζώα - συμπεριλαμβανομένου του κρέατος, των γαλακτοκομικών προϊόντων και των αυγών - προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και άλλα θρεπτικά συστατικά, όπως η χολίνη. Ωστόσο, τα άτομα που τρώνε δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε ζωικές πρωτεΐνες μπορεί να υποστούν επιβλαβείς αλλαγές στο μικροβιοί του εντέρου τους.
Η έρευνα δείχνει ότι τα άτομα που καταναλώνουν πολλές πρωτεΐνες, ιδιαίτερα ζωικές πρωτεΐνες, έχουν υψηλότερο κίνδυνο φλεγμονώδους νόσου του εντέρου (IBD), μια χρόνια πάθηση που μπορεί να αντικατοπτρίζει την κακή υγεία του εντέρου.
Μια μελέτη του 2010 συνέκρινε τα βακτήρια του εντέρου των παιδιών σε μια αγροτική περιοχή στη Μπουρκίνα Φάσο στην Αφρική με τα βακτήρια του εντέρου των παιδιών της Ιταλίας.
Τα παιδιά της Ιταλίας έτρωγαν περισσότερο κρέας, ενώ τα παιδιά στη Μπουρκίνα Φάσο κατανάλωναν δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, καθώς και περισσότερες πρωτεΐνες μπιζελιού. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα παιδιά στη Μπουρκίνα Φάσο είχαν περισσότερα καλά βακτήρια του εντέρου που σχετίζονται με χαμηλότερη φλεγμονή, ενώ τα παιδιά της Ιταλίας είχαν περισσότερα βακτήρια που σχετίζονται με φλεγμονή και ασθένεια.
Μια μελέτη του 2019 έδειξε ότι το κόκκινο κρέας μπορεί να μην είναι ιδιαίτερα χρήσιμο, καθώς αυξάνει τα επίπεδα Ν-οξειδίου της τριμεθυλαμίνης (TMAO). Το TMAO είναι ένα υποπροϊόν των βακτηρίων του εντέρου. Οι ερευνητές συνδέουν τα υψηλά επίπεδα TMAO με υψηλότερο κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Υψηλά τρόφιμα FODMAP
Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε FODMAP είναι αυτά που είναι ωραία για πολλούς ανθρώπους να τρώνε, αλλά μπορεί να προκαλέσουν γαστρεντερικά προβλήματα σε άτομα με προβλήματα του εντέρου, όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS).
Το FODMAP σημαίνει:
- Ζυμωτικός
- Ολιγοσακχαρίτης
- Δισακχαρίτες
- Μονοσακχαρίτες
- Πολυόλες
Ζυμώσιμα τρόφιμα, εκείνα που περιέχουν απλά σάκχαρα και εκείνα που περιέχουν αλκοόλες σακχάρου μπορεί να ερεθίσουν το στομάχι. Ορισμένα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε FODMAP περιλαμβάνουν:
- επεξεργασμένα τρόφιμα που περιέχουν σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, σορβιτόλη και άλλα τεχνητά γλυκαντικά
- χυμοί φρούτων
- αγαύη, μέλι και πολλά άλλα γλυκαντικά
- καρυκεύματα, όπως μαρμελάδα, απόλαυση και χούμους
Ωστόσο, πολλά εξαιρετικά θρεπτικά τρόφιμα, όπως τα σύκα, τα βερίκοκα και τα αβοκάντο, είναι επίσης τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε FODMAP.
Άτομα που ακολουθούν δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP μπορεί να επιθυμούν να δοκιμάσουν μια δίαιτα εξάλειψης. Αυτή η διαδικασία σημαίνει την αποκοπή και, στη συνέχεια, την αργή προσθήκη δυνητικά προβληματικών τροφίμων για να δείτε ποιες προκαλούν προβλήματα στο έντερο.
Μάθετε περισσότερα σχετικά με το ποιες τροφές να φάτε και ποιες να αποφύγετε σε μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP εδώ.
Τρόφιμα που περιέχουν αντιβιοτικά
Ορισμένες τροφές μπορεί να περιέχουν αντιβιοτικά που μπορούν να σκοτώσουν καλά βακτήρια στο έντερο.
Οι αγρότες, ειδικά εκείνοι με επεμβάσεις μεγάλης κλίμακας, συχνά αντιμετωπίζουν ζώα με αντιβιοτικά για να μειώσουν τον κίνδυνο σοβαρών λοιμώξεων.
Η χρήση αντιβιοτικών παραμένει αμφιλεγόμενη και ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες έχουν αυστηρούς κανονισμούς που ελέγχουν αυτήν την πρακτική.
Η υπερβολική έκθεση σε αντιβιοτικά, ειδικά σε άτομο ή ζώο που δεν είναι άρρωστο, μπορεί να προάγει την αντοχή στα αντιβιοτικά. Αυτό συμβαίνει όταν βακτήρια που εκτίθενται επανειλημμένα σε αντιβιοτικά εξελίσσονται για να αντισταθούν στα φάρμακα.
Τα αντιβιοτικά δεν σκοτώνουν μόνο τα κακά βακτήρια, αλλά μπορούν επίσης να σκοτώσουν χρήσιμα βακτήρια στο έντερο. Μερικοί άνθρωποι επέλεξαν να πάρουν προβιοτικά όταν χρησιμοποιούν αντιβιοτικά για να αποτρέψουν τις παρενέργειες.
Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τους κινδύνους λήψης αντιβιοτικών άσκοπα, όπως για κρυολόγημα. Ωστόσο, περίπου το 80% των αντιβιοτικών που πωλούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες χρησιμοποιούνται για την κτηνοτροφία.
Τηγανητά φαγητά
Τα τηγανητά τρόφιμα είναι πιο δύσκολο για το σώμα να αφομοιώσει. Οι άνθρωποι τα μαγειρεύουν συχνά σε έλαια πλούσια σε κορεσμένα και τρανς λιπαρά που μπορεί να ερεθίσουν περαιτέρω το στομάχι, προκαλώντας διάρροια, αέρια και πόνο στο στομάχι.
Τα τηγανητά τρόφιμα μπορούν επίσης να προωθήσουν την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων του εντέρου.
Επιπλέον, ο περιορισμός των τηγανισμένων τροφίμων μειώνει τον κίνδυνο ηπατικής νόσου. Ηπατική νόσος μπορεί να προκαλέσει μια σειρά γαστρεντερικών προβλημάτων και μπορεί να υπονομεύσει τη γενική υγεία ενός ατόμου. Οι γιατροί μερικές φορές συμβουλεύουν άτομα με προβλήματα υγείας του ήπατος να σταματήσουν να τρώνε τηγανητά τρόφιμα.
Γιατί είναι σημαντική η υγεία του εντέρου;
Η πολύπλοκη αποικία των οργανισμών που ζουν στο έντερο μπορεί να επηρεάσει σχεδόν κάθε πτυχή της υγείας. Οι ερευνητές μόλις αρχίζουν να καταλαβαίνουν τα εκτεταμένα αποτελέσματα του μικροβίου του εντέρου.
Όταν το σώμα δεν έχει τη σωστή ισορροπία βακτηρίων, ορισμένοι οργανισμοί μπορούν να αναπτυχθούν εκτός ελέγχου, επηρεάζοντας μυκητιασικές και άλλες λοιμώξεις. Για παράδειγμα, ένα άτομο που παίρνει αντιβιοτικά μπορεί να εμφανίσει αλλαγές στα βακτήρια του εντέρου που τα καθιστούν πιο ευάλωτα σε μολύνσεις ζύμης.
Μέχρι στιγμής, η έρευνα δείχνει ότι η υγεία του εντέρου μπορεί να διαδραματίσει ρόλο σε:
- ψυχική υγεία, συμπεριλαμβανομένης της κατάθλιψης και του άγχους
- φλεγμονή
- IBS
- παχυσαρκία, διαβήτης και μεταβολικό σύνδρομο
- υγεία του ήπατος
- IBD
Τα καλύτερα τρόφιμα για την υγεία του εντέρου
Πολλά θρεπτικά τρόφιμα μπορούν να βοηθήσουν στην προώθηση της υγείας του εντέρου. Οι ομάδες τροφίμων που είναι ιδιαίτερα χρήσιμες περιλαμβάνουν τα πρεβιοτικά, τα οποία βοηθούν στη διατροφή καλών βακτηρίων και τα προβιοτικά, τα οποία μπορούν να προσθέσουν ευεργετικά βακτήρια στο έντερο.
Προβιοτικά τρόφιμα
Τα πρεβιοτικά είναι τρόφιμα ή συστατικά τροφίμων που το σώμα δεν χωνεύει. Αντ 'αυτού, τα βακτήρια τα ζυμώνουν και τα χρησιμοποιούν για τροφή.
Όλα τα πρεβιοτικά είναι ένας τύπος ινών, αλλά δεν είναι όλες οι ίνες πρεβιοτικά. Αυτό βοηθά να εξηγηθεί γιατί ορισμένες μορφές ινών μπορεί να είναι καλύτερες για την υγεία του εντέρου από άλλες.
Μερικά υγιή πρεβιοτικά τρόφιμα περιλαμβάνουν:
- σκόρδο
- κρεμμύδια
- σιτάρι
- σόγια
- βρώμη
- αγκινάρα
- σπαράγγι
- πράσα
Προβιοτικά τρόφιμα
Τα προβιοτικά περιέχουν υγιή βακτήρια. Μερικά παραδείγματα προβιοτικών περιλαμβάνουν:
- καλλιεργημένο γιαούρτι
- καλλιεργημένο τυρί cottage και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα με καλλιέργειες βακτηρίων
- τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως kimchi, tempeh, miso και λάχανο τουρσί
Ορισμένα πρεβιοτικά και προβιοτικά είναι επίσης υψηλά τρόφιμα FODMAP, οπότε ένα άτομο μπορεί να χρειαστεί να εξετάσει τους διατροφικούς του στόχους όταν αποφασίζει εάν θα καταναλώσει κάθε τροφή.
Περίληψη
Κανένα φαγητό δεν είναι ένα μαγικό κλειδί για την καλή υγεία του εντέρου. Ορισμένα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, τα οποία είναι συχνά δημοφιλείς προβιοτικές επιλογές, μπορεί στην πραγματικότητα να επιδεινώσουν την υγεία του εντέρου σε άτομα με δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε FODMAP.
Άλλα τρόφιμα, όπως το κόκκινο κρέας και τα τηγανητά τρόφιμα, μπορεί να είναι καλύτερα να αποφευχθούν ή να μειωθούν για να βελτιωθεί η υγεία του εντέρου.
Οι άνθρωποι που ελπίζουν να βελτιώσουν την υγεία του εντέρου μπορούν να μιλήσουν με το γιατρό ή τον διαιτολόγο τους για τους συγκεκριμένους στόχους τους για την υγεία του εντέρου. Μια προσέγγιση δοκιμής και σφάλματος παράγει συχνά τα καλύτερα αποτελέσματα.
