Το φαγητό νωρίτερα την ημέρα βοηθά στην απώλεια βάρους περιορίζοντας την όρεξη
Νέα έρευνα επιβεβαιώνει ότι η μετατόπιση των γευμάτων σε μικρότερο παράθυρο, νωρίτερα την ημέρα μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους. Αποκαλύπτει επίσης ότι η απώλεια βάρους από αυτόν τον τύπο γεύματος πιθανότατα οφείλεται στη μείωση της όρεξης και της ορμόνης πείνας, παρά στην καύση θερμίδων.
Ένα έγγραφο που εμφανίζεται στο περιοδικό Ευσαρκία περιγράφει μια δοκιμή που δείχνει πώς ο χρόνος των γευμάτων επηρεάζει το μεταβολισμό.
Οι συγγραφείς γράφουν ότι «Η κατανάλωση σε συγχρονισμό με τους κιρκαδικούς ρυθμούς τρώγοντας νωρίς την ημέρα φαίνεται να μειώνει το σωματικό βάρος και να βελτιώνει την υγεία του μεταβολισμού».
Ωστόσο, προσθέτουν ότι δεν είναι σαφές ποιοι μηχανισμοί θα μπορούσαν να οδηγήσουν «αυτά τα αποτελέσματα απώλειας βάρους».
Ως εκ τούτου, η νέα μελέτη είναι η «πρώτη τυχαιοποιημένη δοκιμή για τον προσδιορισμό του τρόπου με τον οποίο ο χρόνος γεύματος επηρεάζει τον 24ωρο ενεργειακό μεταβολισμό όταν ταιριάζει η πρόσληψη τροφής και η συχνότητα γεύματος».
Οι ερευνητές συνέκριναν δύο ομάδες ανθρώπων που έτρωγαν τα ίδια τρία γεύματα την ημέρα για 4 ημέρες, αλλά με διαφορετικούς χρόνους: το πρόγραμμα πρόωρης σίτισης με περιορισμένο χρόνο (eTRF) και το πρόγραμμα ελέγχου.
Συνολικά 11 άνδρες και γυναίκες ολοκλήρωσαν τη δοκιμή: 6 στην ομάδα eTRF και 5 στην ομάδα ελέγχου. Για να προκριθούν στη δοκιμή, οι συμμετέχοντες έπρεπε να είναι σε καλή υγεία, ηλικίας μεταξύ 25 και 45 ετών και να έχουν υπερβολικό βάρος.
Μειωμένη ορμόνη όρεξης και πείνας
Η ομάδα eTRF πρόγευσε στις 8:00 π.μ. και έφαγε το τελευταίο γεύμα της ημέρας στις 2:00 μ.μ. Στη συνέχεια, νηστούσαν για περίπου 18 ώρες πριν το πρωινό την επόμενη μέρα.
Η ομάδα ελέγχου επίσης πρόγευσε στις 8:00 π.μ. αλλά το τελευταίο γεύμα της ημέρας ήταν στις 8:00 μ.μ. Ως εκ τούτου, νηστεύτηκαν για περίπου 12 ώρες πριν το πρωινό την επόμενη μέρα.
Οι συγγραφείς συνέκριναν το πρόγραμμα ελέγχου «με το διάμεσο που αναφέρθηκε το πρωινό και το δείπνο για Αμερικανούς ενήλικες».
Την τέταρτη ημέρα, οι συμμετέχοντες υποβλήθηκαν σε μια σειρά δοκιμών σε αναπνευστικό θάλαμο για να μετρήσουν το μεταβολισμό τους. Τα μέτρα περιελάμβαναν θερμίδες που καίγονται και την ποσότητα λίπους, υδατανθράκων και πρωτεϊνών που καίγονται.
Οι συμμετέχοντες αξιολόγησαν διάφορες πτυχές της όρεξης - όπως η πείνα, η επιθυμία και η ικανότητα να τρώνε και η πληρότητα - δείχνοντας την αντίληψή τους για αυτά τα μέτρα σε οπτική συρόμενη κλίμακα.
Από δείγματα αίματος και ούρων που έδωσαν οι συμμετέχοντες το πρωί και το βράδυ, η ομάδα κατάφερε επίσης να αξιολογήσει τα επίπεδα των ορμονών της πείνας.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η καύση θερμίδων δεν διέφερε πολύ μεταξύ των ομάδων. Ωστόσο, εκείνοι που συμμετείχαν στο πρόγραμμα eTRF είχαν χαμηλότερα επίπεδα της ορμόνης πείνας γκρελίνη και ανέφεραν βελτίωση σε ορισμένες πτυχές της όρεξης.
Έκαψε περισσότερο λίπος
Τα ευρήματα αποκαλύπτουν επίσης ότι η ομάδα eTRF φάνηκε να έχει κάψει περισσότερο λίπος σε διάστημα 24 ωρών.
Υποθέτοντας γιατί το eTRF θα μπορούσε να προωθήσει την καύση λίπους, η ομάδα προτείνει ότι η κατανάλωση του τελευταίου γεύματος της ημέρας το απόγευμα θα μπορούσε να βοηθήσει το σώμα να αλλάξει από την καύση υδατανθράκων σε καύση λίπους για ενέργεια.
Ωστόσο, οι ερευνητές προειδοποιούν ότι τα ευρήματα σχετικά με την καύση λίπους είναι προκαταρκτικά και απαιτούν μεγαλύτερη μελέτη για να επαληθευτεί και να επιβεβαιωθεί εάν στρατηγικές όπως το eTRF μπορούν να βοηθήσουν τους ανθρώπους να ρίξουν το σωματικό λίπος.
Ο επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης Courtney M. Peterson, Ph.D., επίκουρος καθηγητής των επιστημών διατροφής στο Πανεπιστήμιο της Αλαμπάμα στο Μπέρμιγχαμ, λέει ότι προηγούμενες μελέτες δεν μπόρεσαν να διευκρινίσουν εάν οι στρατηγικές χρονοδιαγράμματος γεύματος βοηθούν τους ανθρώπους να χάσουν βάρος κάνοντας θερμίδες ή καταπιέζοντας όρεξη.
Τα ευρήματα από μελέτες σε ζώα φαίνεται να έρχονται σε σύγκρουση με αυτά των μελετών σε ανθρώπους. Ορισμένες μελέτες με βάση τα τρωκτικά έχουν δείξει ότι οι στρατηγικές χρονισμού γεύματος βοηθούν στη μείωση του βάρους μέσω της καύσης θερμίδων, ενώ άλλες δεν το βρήκαν.
Ωστόσο, ο Peterson και οι συνεργάτες του επισημαίνουν ότι αυτές οι προηγούμενες μελέτες δεν είχαν μετρήσει άμεσα την καύση θερμίδων ή είχαν άλλα μειονεκτήματα που θα μπορούσαν να είχαν θολώσει τα αποτελέσματα.
«Υποψιαζόμαστε ότι η πλειονότητα των ανθρώπων μπορεί να θεωρήσει χρήσιμες τις στρατηγικές χρονισμού γεύματος για την απώλεια βάρους ή τη διατήρηση του βάρους τους, καθώς αυτές οι στρατηγικές φαίνεται φυσικά να περιορίζουν την όρεξη, κάτι που μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να τρώνε λιγότερο».
Courtney M. Peterson, Ph.D.
