Τι είναι τα μονογλυκερίδια και είναι ασφαλή;
Τα μονογλυκερίδια είναι τύποι λιπαρών οξέων που παρασκευάζονται από γλυκερόλη και μία αλυσίδα λιπαρών οξέων. Εμφανίζονται φυσικά σε ορισμένα τρόφιμα και προστίθενται σε άλλα για να βελτιώσουν την υφή, τη γεύση και τη διάρκεια ζωής. Σε αυτό το άρθρο, μιλάμε για μονογλυκερίδια, συμπεριλαμβανομένης της λειτουργίας τους, εάν είναι ασφαλή για κατανάλωση και ποιος πρέπει να τα αποφύγει.